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酸菜小排粉丝煲的做法

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酸菜小排粉丝煲

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夏天好想吃点爽口下饭的 "硬菜“，哈哈，酸菜小排粉丝煲正好满足了这两个条件，炖一锅吃起来真过瘾

食材清单加入采购清单

肋排 750克

、

腌制酸菜 500克

、

粉丝 80克

、

料酒 20克

、

小葱 30克

、

老姜 4片

、

水 2000克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
750克小排洗净切块
步骤2/12 点击查看大图
入锅加1000克水，没过小排，大火烧滚
步骤3/12 点击查看大图
撇掉浮在上面的血沫
步骤4/12 点击查看大图
洗净的小葱、老姜
步骤5/12 点击查看大图
放入小葱、老姜、盐、料酒中火炖煮20分钟
步骤6/12 点击查看大图
取出腌制酸菜
步骤7/12 点击查看大图
切成1厘米宽的条状
步骤8/12 点击查看大图
加入酸菜中火炖煮50分钟，中间水会蒸发掉，所以要不断地加水（大约1000克，始终保持水淹没肋排）
步骤9/12 点击查看大图
加入粉丝继续煮10分钟
步骤10/12 点击查看大图
酸菜的香味飘的满厨房都是
步骤11/12 点击查看大图
出锅，肋排炖了1个多小时已经酥了，酸菜恰到好处地释放了酸香的味道到鲜美的肉汤中，酸菜和粉丝充分吸收了肋排中的油腻，真是暑天下饭硬菜
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一碗还不够，再来一碗解馋吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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