网红【肉松小贝】蛋糕
方子自配,分量:9个
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步骤1/14
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制作蛋黄糊:蛋黄加植物油搅拌均匀
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步骤2/14
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加全脂牛奶搅拌均匀
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步骤3/14
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筛入低筋面粉,切拌成均匀面糊状备用
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步骤4/14
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制作蛋白糊:蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态(就是打到比软弯勾再过一些,但还不完全到直立尖角的状态)
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步骤5/14
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混合双糊:将蛋白糊分2次加入蛋黄糊,翻拌拌匀
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步骤6/14
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装入裱花袋中,用剪刀剪一个拇指粗的开口
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步骤7/14
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在接渣盘上铺一张油纸。对的没错就是烤箱自配的接渣盘,非常平整好用~我用它代替了烤盘。很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~
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步骤8/14
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把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。感觉震的时候会有些破坏挤好的形状,不仅不圆了,还变扁平了o(╯□╰)o所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。
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步骤9/14
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送入预热好175℃的烤箱中层,上下火175℃,烤15-18分钟即可
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步骤10/14
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准备馅料:肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料卡仕达酱自制参见之前写过的:【香草卡仕达酥皮泡芙】馅料也可以只用卡仕达酱,或者奶油,或者其它任何你喜欢的东西。
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步骤11/14
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取一片蛋糕,在一半的位置铺上馅料
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步骤12/14
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对半折叠
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步骤13/14
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再在表面抹上美奶滋,再裹满肉松
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最后一步
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最后撒一些黑白芝麻装饰即可。【小贴士】:黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固
网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。
夹馅原本只是用卡仕达,一口咬开有流心的效果。
不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手...
结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。
看看用料之狠,就知道吃起来很过瘾=w=
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
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