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蒜泥茄子的做法

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蒜泥茄子

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30–60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

大蒜 1瓣

、

干辣椒 5个

、

香葱一根

、

油 10毫升

、

生抽 10毫升

、

醋 5毫升

、

味精 2克

、

糖 3克

、

白芝麻 1克

、

香油 1毫升

、

蚝油 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜嫩长茄子洗净切段撕条。
步骤2/8 点击查看大图
上锅蒸10分钟左右关火。
步骤3/8 点击查看大图
晾凉后控水，码入盘中。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜拍细末，干辣椒切细丝，香葱切葱花。
步骤5/8 点击查看大图
蒜末，干辣椒入小碗中，加入白芝麻。热油泼在上面炝香。
步骤6/8 点击查看大图
调入味精，糖，生抽，醋，香油，蚝油搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
兑好的汁，均匀地浇在茄子上面。撒上葱花。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀即可。

小贴士

茄子尽量选择鲜嫩的长茄子。想吃烂一点，就多！一会儿。加入麻酱，味道也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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