自制黄豆面
黄豆面是云南当地的特色小吃,是指用黄豆磨成的面粉。黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋的2.5倍,黄豆中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。因为3岁以下的小宝贝不能直接吃核桃,花生、豆类,容易滑到气道,引起瞬间窒息,所以把它们打碎研磨成粉即可放心食用,而且粉碎后更具香味哦。最近想给Ricky做一款原汁原味的小窝窝头,然后就有了这款大汗淋漓的研磨出这款充满“汗臭味”的黄豆面。
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步骤1/9
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黄豆洗净,用篮子沥水晾干。
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步骤2/9
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平铺在烤盘,中层,上下火,150℃,10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次(烤箱提前预热)。这一步要专心哦,否则就烤糊了。
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步骤3/9
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烤好的黄豆晾凉。
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步骤4/9
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冷却好的黄豆加入白砂糖,倒入料理机中,开始研磨至黄豆成粉末状。
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步骤5/9
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过筛。
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步骤6/9
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过筛留下没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨,再过筛,直到完全成粉末状。研磨好的黄豆面装入无水无油的密封瓶保存。
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步骤7/9
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完成图
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步骤8/9
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完成图
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最后一步
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完成图
1、磨好的黄豆面一定要过筛,粗颗粒的倒入料理机在研磨,不论次数,一定要研磨成粉末状才可以吃,不要图省事。
2、保存黄豆面的瓶子一定是无水无油的,常温密封保存即可。
3、黄豆面除了可以做面食,也可以直接冲服。
4、没有烤箱可以直接用平底锅炒,炒到表皮开裂,豆香四溢即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
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