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【酸梅鸭】酸酸爽爽做鸭，痛痛快快吃饭！的做法

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【酸梅鸭】酸酸爽爽做鸭，痛痛快快吃饭！

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吃酸最方便简单就是话梅、酸梅，用它们来入菜既解腻，还消暑健肠胃。今天就教大家用夏季养生食材第一名的鸭子，做一道酸香开胃的酸梅鸭。没有什么不振的食欲，是拯救不了的！

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嫩鸭 1只

、

话梅 8颗

、

酸梅酱 30毫升

、

料酒 40毫升

、

生抽 20毫升

、

老抽 10毫升

、

盐少许

、

大葱适量

、

姜适量

、

蒜少许

、

薄荷少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鸭放入加了姜片、料酒的沸水中汆烫去腥；大葱、姜、蒜切好；
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒油，放葱、姜、蒜煸炒出香，放入鸭子略煎，加料酒、水，水加到鸭身的2/3，再加生抽、老抽、酸梅酱、话梅、盐，大火烧开后转小火，盖上盖子煮30分钟；期间要不时开盖，淋汁在鸭身上，鸭身翻动1～2次；
步骤3/4 点击查看大图
鸭胸可以轻易穿透时，取出来放凉，斩件装盘；
最后一步点击查看大图
大火收浓汤汁，加水淀粉勾芡，淋在鸭子上，再放薄荷叶点缀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-12

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