【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏
相信大多数人一定对石花膏这个名字感到陌生,可在《舌尖上的中国3》之火,它却迅速引爆了一部分人的朋友圈。今天我们就来揭开福建泉州这道小吃的神秘面纱!以名为石花菜的海草为原料制作出晶莹剔透的水晶冻,配以各类配料,清甜爽口,消暑必备~
-
步骤1/6
点击查看大图
石花菜择净,洗去泥沙
-
步骤2/6
点击查看大图
日光下曝晒,以除去腥味及降色
-
步骤3/6
点击查看大图
取25g石花菜,投入1-1.5升清水中,文火熬煮,竹铲轻翻,约2-3小时,直至粘稠
-
步骤4/6
点击查看大图
将煮好的石花膏进行过滤,只留清澈褐色汤汁,放入冷水中待其凝固
-
步骤5/6
点击查看大图
取刮刀挂出细条
-
最后一步
点击查看大图
淋入乘各种瓜果的碗中倒入蜜水,食之
25克加水1-1.2升,
体积上来看约3倍
水不能太多否则不容易出胶
可进行多次过滤以使汤汁更加清澈
暴晒时可淋少许淡水并时常翻晒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
石花膏的其他做法
石花膏的相关分类
石花膏的相关推荐
-
爆炒青椒猪肝——简单烧制补血佳肴
2367529人看过 -
腊肠焖饭#牡丹夫人迷你电饭煲
16154人看过 -
绿豆芽炒肉丝
113968人看过 -
#唯有美食最粽要#⭐️番茄炒年糕⭐️
170076人看过 -
来一份黄金带鱼,卖相好,味道棒
2709人看过 -
是主食也是一道菜~家常炒年糕
200276人看过 -
土豆泥拌饭
106238人看过 -
#一学就会快手菜#烤五花肉
139886人看过 -
干炸蘑菇(空气炸锅版)
43343人看过 -
黄金脆带鱼(复刻新荣记)
17512人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱# 鸡蛋肉片藜麦饭
166795人看过 -
炸蘑菇(空气炸锅版)
137319人看过