香煎青皮鱼
家住在海边的好处就是可以吃到各种新鲜的海产品,7月份正是小青皮鱼肥美鲜嫩的季节。我们这儿有很多种青皮鱼的吃法,可以晾成咸鱼干蒸土豆吃、可以酱吃……今天我做的是煎吃,味道好极了!
10克
0克
0克
90
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
把鱼洗干净,去掉鳞和内脏。用料酒和盐腌半个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
厨房纸擦干鱼的表面,把面粉倒进盘子里,把鱼表面均匀的粘上一层薄薄的面粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
豆油倒入锅里,待油热了以后,放入鱼,不要着急翻动。调小火。
-
步骤4/6
点击查看大图
煎至大概一分半时,把鱼翻面,看,已经有一些脆皮了。
-
步骤5/6
点击查看大图
两面都煎至金黄,就可以装盘了。
-
最后一步
点击查看大图
因为是小鱼,煎的过程中鱼刺都已酥脆,所以可以整条鱼都吃掉,既美味,又补钙啊!
1、最好用豆油,因为豆油可以减少鱼的腥味。不用放太多的油,比炒菜多一点就可以了。免得浪费。
2、豆油要等油开了以后,再转小火放鱼。因为生豆油会有豆腥味。
3、其实这种小青皮鱼的鳞也是可以吃的,我们这的老人做法都是不去掉鱼鳞,直接煎的。那样的话就可以不用粘面。
4、千万不要着急翻面,否则容量粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
香煎青皮鱼的相关分类
香煎青皮鱼的相关推荐
-
韩式石锅拌饭→辣白菜烤牛肉拌饭
89047人看过 -
炸酥鱼
65025人看过 -
糖醋排骨
1818536人看过 -
拔丝地瓜
3412800人看过 -
香煎小河鱼
32402人看过 -
肉末茄子
7005245人看过 -
闽南名菜:蚵仔煎(海蛎煎)
1140563人看过 -
水晶虾饺
134453人看过 -
#养生打卡# 冬笋炒肉片
146521人看过 -
香菇萝卜煲,冬日必喝的鲜暖素汤!#本周热榜#
158559人看过 -
#我们约饭吧#鱼头汤
186284人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1197061人看过