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三鲜虾仁水饺的做法

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三鲜虾仁水饺

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主要是味道鲜美，不需要添加很多调料。注意⚠️ 1.水饺用凉水和面。 2.虾仁用淀粉抓一下。肉质弹性，不会软面。 3.煮的时候加三次水开三开。 4.煮好的要平铺，不用落在一起。

食材清单加入采购清单

虾仁 12只

、

韭菜 500克

、

鸡蛋 3个

、

面粉 500克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒面适量

、

豆油适量

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打散，锅里放入豆油及少许猪油⚠️锅中油烧开，晾2分钟，再开小火，把鸡蛋搅散
步骤2/11 点击查看大图
搅完之后加入适量食用盐，晾凉待用。
步骤3/11 点击查看大图
韭菜洗净切沫，越小越好
步骤4/11 点击查看大图
鲜虾去虾线（拿牙签在虾的背部第二节的位置挑出来比较容易），切段，用少许淀粉抓均匀。
步骤5/11 点击查看大图
搅散的鸡蛋晾凉加入到韭菜沫里，里面放入花椒面、鸡精，豆油。
步骤6/11 点击查看大图
活面时一定要用凉水，这样饺子皮很有弹性，并且饺子皮不面。揉成面团醒发1个小时。
步骤7/11 点击查看大图
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步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
开始包，不要太大馅，记得每个饺子里放入一段虾仁。
步骤10/11 点击查看大图
记得要捏严，煮的时候锅里放些盐
最后一步点击查看大图
水烧开3次完成

小贴士

主要是味道鲜美，不需要添加很多调料。注意⚠️ 1.水饺用凉水和面。 2.虾仁用淀粉抓一下。肉质弹性，不会软面。 3.煮的时候加三次水开三开。 4.煮好的要平铺，不用落在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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