香葱小油条
37克
77克
375克
2130
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/10
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面粉中打入鸡蛋，加入酵母，小苏打，食用盐，切碎的葱花，加水活稍软一点，最后加入食用油，在揉匀揉成面团。
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步骤2/10
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盖保鲜膜发酵，冰箱冷藏发酵。（因为工作关系，我是中午发的面，晚上炸的，在冰箱发酵了七个多小时，）
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步骤3/10
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这个是在冰箱发酵了七个半小时的面胚
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步骤4/10
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面板多撒点面粉防粘，面不要揉，轻压整成长方形长条，厚度为两个一元的硬币那么厚。
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步骤5/10
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切成细一点长条备用
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步骤6/10
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取出其中一根细长条面胚对折一起，筷子轻压。
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步骤7/10
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整完型面板再次发酵半个小时，最好盖张保鲜膜。
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步骤8/10
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锅内加油试油温，放小块面进去，如果周边有很多小气泡，说明油温已经达到了，锅内放入二次发酵好的油条面胚，刚放入锅内的，尽量用筷子多拨弄它，这样有助于它快速的膨胀，再给它翻个身，油温只要达到了熟的很快的，炸制时间也不要过了头，颜色会很深的。
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步骤9/10
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第一波出锅了，有了小葱的加入味道很特别。
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最后一步
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刚出锅的小油条，焦香宣软真好吃啊！
整完型的二次发酵很重要，最少半小时，油温必须达到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-11
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