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花环汉堡面包的做法

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花环汉堡面包

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

波兰种：高粉 50g

、

水 50g

、

酵母粉 0.5g

、

主面团；

、

高粉 200g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 45g

、

砂糖 30g

、

盐 2.5g

、

酵母粉 2.5g

、

黄油 20g

、

汉堡自配：

、

火腿肠、西红柿、生菜等

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
波兰种材料混合均匀后放入冰箱冷藏一夜，组织呈现蜂窝状。
步骤2/13 点击查看大图
后油法揉至薄膜即可。
步骤3/13 点击查看大图
揉圆发酵。
步骤4/13 点击查看大图
室温发酵至2倍大，戳洞不回缩发酵完成。
步骤5/13 点击查看大图
取出排气后分成8份。
步骤6/13 点击查看大图
放入8寸学厨中空戚风模具中二次发酵。
步骤7/13 点击查看大图
发酵至1.5倍大。
步骤8/13 点击查看大图
刷蛋液撒黑芝麻，这步可省略。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，170度25分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
出炉立即脱模，晒凉在烤网上，防止热气熏湿面包。
步骤11/13 点击查看大图
成品图～
步骤12/13 点击查看大图
可以自行组装汉堡了，想放什么放什么吧！
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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