【肉类挑选】轻松挑到小鲜肉，速成买菜高手！
要把菜做好，先要会挑肉。今天教大家如何在菜市场挑选猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉这些家常食材。只要学会“察颜观色、一摸二按”，包你轻松变成买肉高手！
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
猪肉（五花肉为例）优质五花肉：表皮光洁，呈粉红色或浅白色。肌肉有光泽、颜色淡红或鲜红。脂肪洁白，无残留血渍。轻压，回弹快速。
-
步骤2/8
点击查看大图
品质欠佳：表皮发干、发黄。肌肉明显变色、暗淡无光泽。脂肪颜色暗淡。轻压复原缓慢或留有凹痕。
-
步骤3/8
点击查看大图
禽类（整鸡为例）优质鸡肉：表皮光滑完整，皮下无明显淤血。外皮脱毛彻底，无残留羽囊。轻压回弹快速。
-
步骤4/8
点击查看大图
品质欠佳：表皮破损、有淤血。残留羽囊多。轻压回弹缓慢。
-
步骤5/8
点击查看大图
牛肉（牛腩为例）优质牛腩：肌肉颜色浅红或鲜红，有光泽。脂肪洁白或呈乳黄色。肥瘦分层均匀。表面微湿润。
-
步骤6/8
点击查看大图
品质欠佳：肌肉颜色暗红、无光泽。脂肪暗淡或呈血色。表面发干、发皱。肥瘦分布不均。
-
步骤7/8
点击查看大图
羊肉（羊肋排为例）优质羊肋排：表皮完整光洁。色泽淡红，有光泽。脂肪呈白色或微黄色。香气，无强烈膻味、异味。轻压，回弹快速。
-
最后一步
点击查看大图
品质欠佳：表皮破碎或无皮。肌肉颜色暗红，无光泽。脂肪颜色暗淡或有血渍。轻压，复原缓慢或留有凹痕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-10
轻松挑到小鲜肉的相关分类
轻松挑到小鲜肉的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#养脾胃~苹果山药刀切馒头
167817人看过 -
奶香南瓜山药小丸子#秋天怎么吃#
441681人看过 -
菠萝咕噜排骨 宝宝辅食
122842人看过 -
宝宝披萨（宝宝辅食）
34971人看过 -
#秋天怎么吃#南瓜山药奶羹
155132人看过 -
【宝宝辅食】玉米排骨煲
28852人看过 -
#换着花样吃早餐#蔬菜肉类蛋沙拉三明治
21708人看过 -
养脾胃山药球
81992人看过 -
#本周热榜#红枣山药蒸糕，健脾胃助消化
32572人看过 -
宝宝版芝士排骨锅
341113人看过 -
南瓜山药水晶糕
24415人看过 -
炸一锅治疗嘴馋的肉类小零食
149928人看过
