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凉拌千张的做法

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凉拌千张

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炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！

食材清单加入采购清单

千张适量

、

胡萝卜少许

、

青瓜小半条

、

蒜头 6瓣

、

酱油 2勺

、

陈醋 1勺

、

香油半勺

、

蚝油半勺

、

砂糖半上

、

盐少许

、

辣椒油或油辣椒适量

、

白芝麻 1小把

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
步骤2/10 点击查看大图
2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。
步骤3/10 点击查看大图
3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
步骤4/10 点击查看大图
4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
步骤6/10 点击查看大图
6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。砂糖、鸡粉少许提鲜。自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
步骤7/10 点击查看大图
7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
步骤8/10 点击查看大图
8.最后别忘记倒辣椒油。我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
步骤9/10 点击查看大图
美味……
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成品图。

小贴士

根据自己的喜好调节咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-09

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