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网红脏脏茶,不排队也能喝

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继脏脏包之后,各种脏脏的美食都红了,就比如脏脏奶茶,其实食材非常简单,黑糖,水,“黑珍珠”,鲜奶,在家就轻轻松松搞定的网红奶茶,我们再也不要排队去买了。
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烹饪步骤
步骤1/14

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小贴士

注意:小朋友不要用吸管吸食珍珠,珍珠一次不可食用过多,不易消化。 1、这里再着重说一下黑珍珠的制作,关键点是在木薯淀粉的烫粉阶段,务必前期的水分不要蒸发过多,一定要盖盖,建议用燃气或电陶炉,不用电磁炉,电磁炉会存在假沸腾。粉的糊化要做到位,★采用一次倒粉的操作,要带粉全部吸了糖水,略微压拌,再离火,也不要过多的加热,温度过高水分蒸发过多也会导致失败太干不成形。所以这里把握好度,糊化做到位,避免非牛顿流体的失败。★采用分次加粉的话,第一次加入部分木薯淀粉,糊化的时候,一定要到搅拌到全部融合,搅拌有一点助力,再离火,加入剩余的粉,再快速拌匀成团。 2、一般人都可以一次成功,如果严重对自己不自信的话,请少量操作。因为有时候做到非牛顿流体的失败,基本材料就不能再补救做珍珠了。 3、熬制黑糖浆要有点耐心,需要水分蒸发,所以这里不要盖盖,且要不时搅动。 4、牛奶选择鲜牛奶,更加的美味香醇。热一下牛奶后也非常好喝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-07-08

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