小鸭炖蘑菇
适合老小的一道菜
257克
190克
15克
3101
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/7
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鸭肉剁成块焯水，撇去浮沫，水开一两分钟沥干水备用
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步骤2/7
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干蘑菇泡发备用（蘑菇可换成其他喜欢的食材，我这次还加了一点干笋）
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步骤3/7
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锅不放油烧红，将焯过水的鸭肉翻炒水汽蒸发有稍许香气出锅（炒至微微焦黄最好）
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步骤4/7
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倒入适量油再将鸭肉炸一下，倒入蘑菇一起翻炒，加水没过鸭肉即可，将调料全部加入煮开（喜欢喝汤的朋友多加点水也无妨，那调味的用量自己把控即可，不吃辣的可以免放辣椒）
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步骤5/7
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倒入电高压锅压40-60分钟（这里选用电高压锅是因为水份不怎么会流失，加的水量好控制，时间也好把握，明火煮的高压锅加水量需要增加，不过味道应该比电的要香，各有优点吧，按照自己的习惯来就好）
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步骤6/7
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到点出锅撒上葱花
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最后一步
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早上下碗面当码子配上剁椒也算绝味，哈哈
不需要香辛料通过焯，炒、炸去除食材的腥膻味，保持食材的原汁原味，好吃不上火，尤其适合老人和小孩。这个菜主食材可换成五花肉，牛腩等等，只是比如牛腩比较肥的话炒干水汽之后放少许油或者不放，配菜换成土豆、芸豆、洋葱（关火后把切块的洋葱放进去焖一下即可，不用开火煮）等等，这些配菜可减轻一些油腻感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-06
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