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【好吃不懒做の萝卜】锅包肉的做法

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【好吃不懒做の萝卜】锅包肉

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来上海之后，就特别想念老家的锅包肉。饭店叫外卖多是面多肉少，吃着不过瘾，索性自己做，一顿能吃一盘子。

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大排里脊肉 500g

、

葱姜料酒适量

、

土豆淀粉 200g

、

盐 2g

、

白醋 3大勺

、

白糖 60g

、

生抽 5g

、

番茄沙司 3大勺

、

五香粉适量

、

京葱 1小段

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大排猪里脊切片，约2张银行卡厚度。
步骤2/11 点击查看大图
肉片加少许盐，葱姜料酒，五香粉，生抽，一个蛋清，用手给肉肉做做大保健。一旁备着。
步骤3/11 点击查看大图
肉片均匀裹上土豆淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
锅内加热至热油冒泡，肉片进锅炸至变色。
步骤5/11 点击查看大图
肉片捞出。
步骤6/11 点击查看大图
肉片返场入锅炸至金黄。这里萝卜君用的是葵花籽油，所以不太黄。如果是豆油的话，金黄色更好看。
步骤7/11 点击查看大图
番茄沙司，白醋，白糖按等比例混合均匀，调制成番茄糖醋汁。
步骤8/11 点击查看大图
锅底留少许油，葱花爆香。
步骤9/11 点击查看大图
倒入糖醋汁，加盐，熬制略微浓稠。用筷子蘸蘸尝尝味道。
步骤10/11 点击查看大图
炸好的肉肉进锅迅速裹上汤汁，起锅。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

炸东西推荐土豆淀粉，玉米淀粉炸出来可能会发软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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