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蒜蓉小龙虾的做法

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蒜蓉小龙虾

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蒜蓉小龙虾，边吃边吮指，好吃得停不下来！

食材清单加入采购清单

小龙虾 3斤

、

净蒜瓣 250克

、

啤酒 1罐

、

蚝油 230克

、

白糖 30克

、

生抽适量

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

熟白芝麻适量

、

葱花适量

、

菜油 800克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小龙虾剪掉头，从尾部抽出虾肠，背部用刀开背，这样方便更入味。
步骤2/11 点击查看大图
蒜瓣绞成蒜蓉，锅里加入300克菜油，等油温高了以后关火，等油温降下来再放蒜蓉，以免油温太高把蒜蓉炸糊了。然后开小火，加白糖和130克蚝油炒出香味，加白糖是为了降低大蒜的辣度，自己炒制蒜蓉酱的时候可以尝一下看是否符合自己的口味。
步骤3/11 点击查看大图
蒜蓉酱炒好以后用小盆装出备用。
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，锅里放入500克菜油，等油温上来以后放入小龙虾。
步骤5/11 点击查看大图
加入啤酒，八角，香叶，炒出香味。
步骤6/11 点击查看大图
放1/3的蒜蓉酱进去。
步骤7/11 点击查看大图
倒适量生抽和100克蚝油进去，翻炒均匀，锅里烧涨了以后用锅盖盖住用中火焖20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
这是焖了20分钟的样子。
步骤9/11 点击查看大图
一共装了两盘，上面分别淋上剩下的2/3蒜蓉酱，撒上白芝麻，和葱花。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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