手作虾丸冬瓜汤
很适合夏天喝的清淡汤水。手作的虾丸货真料足,Q弹鲜美。
3克
54克
123克
715
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
一斤虾洗净拨出虾仁(可以放冰箱冷冻半小时很容易剥壳了),我用的冷冻的黑虎虾仁半斤。
-
步骤2/8
点击查看大图
把虾仁用菜刀拍扁剁成泥,我有绞肉专用的粉碎机,加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、少许鸡精和少许白糖、50克玉米淀粉,搅成虾泥。
-
步骤3/8
点击查看大图
绞好的虾滑比做肉馅的馅料要稀一些,这样做出来的虾丸口感适中,如果生虾滑就比较干煮出来的虾丸会过硬。
-
步骤4/8
点击查看大图
一斤冬瓜去皮去瓤,切成小块,半锅水烧开后下冬瓜、姜片煮五分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
汤锅调最小火,左手抓一团虾滑,从虎口处挤出匀圆虾丸,用小勺旋下下入锅里,所有虾丸都挤好后,加盖再煮五分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
出锅前汤中加一勺盐、少许鸡精调味。
-
步骤7/8
点击查看大图
我特别喜欢用油面筋球来煮冬瓜或者娃娃菜这类极清淡的汤,所以这个冬瓜虾丸汤里最后也加入了切开的油面筋,煮两分钟就可以,油面筋有种炸制的油香,很能给汤提味,不妨试试。
-
最后一步
点击查看大图
手作虾丸冬瓜汤就做好了,非常适合夏季的一款鲜美清淡汤羹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-05
冬瓜汤的相关分类
冬瓜汤的相关推荐
-
香菜肉丝
88287人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80091801人看过 -
小白菜炖排骨
688065人看过 -
正宗东北锅包肉
255664人看过 -
#秋天怎么吃#酱油炒饭
2589006人看过 -
干锅土豆片
3841572人看过 -
干锅黄蚬子
130559人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
783364人看过 -
香菜炒肉丝
65987人看过 -
木耳长山药#月子餐吃出第二春#
2121014人看过 -
炒合菜(高纤低脂餐)
1488347人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#不加一滴水的香辣鸡腿
228217人看过