低油版腰果芥末虾球

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小朋友都爱吃虾，因为虾肉没有骨头没有刺容易消化，并且它是优质蛋白吸收好。很多妈妈都乐意为宝宝做些虾的料理。来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，关键还不缩水，料理自然轻松！

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11克
6克
28克

229
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

脊岭盐田虾仁 200克

、

芥末 20克

、

蕃茄酱 20克

、

油 5克

、

胡椒粉 1克

、

蛋黄 1个

、

腰果几粒

、

马铃薯淀粉 20克

、

韭菜花几根

烹饪步骤

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材料准备好
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来自脊岭岛盐田虾球很新鲜，冷冻虾仁因为经过冷冻处理保留了鲜虾仁的鲜嫩，
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关键还不缩水，料理自然轻松！个头挺大挺均匀的
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①冷冻虾自带一种'保水剂'，所以摸起来虾很滑手的感觉，在烹饪前可以处理一下改变这种状态。用马铃薯淀粉加白醋抓捏虾仁几下，然后冲洗干净沥干水就可以料理了。
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②这样处理过的虾仁，口感会好很多。从虾的背部开肚，但不切断尾部，因为虾一受热要令它顺利的卷曲必须用这个方法。
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③把所有虾都切开背，顺便将虾线一并处理，但脊岭島的盐田虾已处理好虾线，我把所有虾都开肚了也没有见过一条虾线，非常省心。
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④用厨房纸吸走水份⑤加入蛋黄，胡椒粉，料油，搅拌均匀
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⑥虾身全部吸上马铃薯粉，可以将多余的抖掉
步骤9/14 点击查看大图
⑦刷一遍油⑧放入空气炸锅，200度烤8一10分钟
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自成球状了
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⑨芥末与番茄酱混合
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⑩酱与炸好成虾球混合
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最后用脆脆的腰果点缀，红花也要绿叶扶持，我喜欢韭菜花，韭菜花用油盐水焯熟摆盘，码上芥末虾球即可即可。
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现在只差碗米饭了，开动吧