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自己在家就可以做的秘制鸡爪的做法

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自己在家就可以做的秘制鸡爪

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鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有美容养颜护肤的功效，还能增强皮肤张力、消除皱纹，女同胞们可以吃起来哦！秘制卤鸡爪，一款做法简单味道却很棒的小吃。我爱啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

八角 2个

、

桂皮 2片

、

香叶 4片

、

料洒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪冲洗干净
步骤2/15 点击查看大图
给鸡爪剪去指甲
步骤3/15 点击查看大图
逐个剪完指甲的爪子合影
步骤4/15 点击查看大图
锅里放入适量清水、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟，捞出沥干水份
步骤5/15 点击查看大图
准备所需材料，桂皮、八角、香叶洗净
步骤6/15 点击查看大图
锅中热油，放入沙姜爆香
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡爪翻炒片刻
步骤8/15 点击查看大图
加入清水大致盖过鸡爪
步骤9/15 点击查看大图
加入香叶、桂皮、八角、姜片
步骤10/15 点击查看大图
翻拌片刻后，加入适量生抽、盐、料油
步骤11/15 点击查看大图
拌匀后加入适量十三香
步骤12/15 点击查看大图
大火煮开后，鸡爪移入砂锅
步骤13/15 点击查看大图
沸腾中的鸡爪，煮吧煮吧，快点熟吧
步骤14/15 点击查看大图
转小火煮至鸡爪酥烂入味，转大火收浓汤汁即可
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盛盘上桌食用

小贴士

鸡爪要掉水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽，喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽，我们家不吃老抽，所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点，喜欢吃酥烂的就煮的时间久点。喜欢吃辣的，可以加花椒或者干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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