可爱的胡萝卜造型面包
最近喜欢上面包造型,去图书馆借了几本面包书,今天这款面包就是来自可爱造型面包,配方自配,烤盘是学厨的金色不沾烤盘wk 9076,配方是4个面包的量。
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步骤1/14
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原料除黄油以外所有材料入盆
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步骤2/14
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打至扩展阶段后加入软化黄油
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步骤3/14
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打至完全状态有结实膜
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步骤4/14
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放容器内盖膜开始一次发酵,适合温度28度
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步骤5/14
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一发完成后戳洞不会缩
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步骤6/14
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发好的白面团排气后分割出200克面团,加入南瓜粉和胡萝卜丝揉匀
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步骤7/14
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称量后分割成4个小面团
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步骤8/14
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盖膜滚圆松弛15分钟
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步骤9/14
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再取60克白面团加入抹茶粉揉匀
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步骤10/14
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分成等量两个面团松弛10分钟
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步骤11/14
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将一个抹茶面团搓成长条状,稍压扁后用小刀将抹茶面团划成胡萝卜叶子形状
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步骤12/14
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将一个黄色面团搓成胡萝卜形状类似水滴状,叶子面团黏在胡萝卜面团底部放入烤盘中,依次完成后温暖处二发
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步骤13/14
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二发至1.5倍大,烤箱预热190度,180度烤15分钟,出炉烤网冷却凉后装袋保存
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最后一步
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萌萌哒!
1.高粉用的金像,水量依据自己面粉调整,这里水量和烤制时间仅供参考
2.胡萝卜丝我是用工具刨的
3.黏手的话可以适量用点手粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-02
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