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【小龙虾】小龙虾要这样洗，干净又好吃！的做法

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【小龙虾】小龙虾要这样洗，干净又好吃！

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小龙虾这种街头食物，现在很多人喜欢在家做，图个干净卫生，最花心思的地方，是预先的处理。处理小龙虾绝不是放在水龙头下一冲了事，既要修钳尖剪足，还要去虾线、虾腮、虾头脏物。看视频学一手，洗得干净，才吃得放心。

食材清单加入采购清单

姜

、

蒜

、

大葱

、

油

、

生抽

、

蚝油

、

麻辣、十三香调料酱

、

啤酒

、

糖

、

盐

、

料酒

、

水淀粉

、

黄瓜

、

青红椒

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挑选正确：选择个头适中、形状匀称，外形完整的新鲜活虾。错误：外观畸形／破碎。正确：副足、关节处干净，腹部白亮，能看到清晰虾线。错误：虾身脏污／虾线模糊。
步骤2/5 点击查看大图
清洗1. 剪去虾钳尖、副足；2. 流水下刷净表面及虾腹；3. 捏住虾尾中间一片尾柄，向外旋转，拔出虾线；4.沿虾头V字型颈沟剪去尖顶，除去脏物，保留虾黄并冲净；5. 从虾头两侧剪开胸甲，除去虾鳃并刷净。
步骤3/5 点击查看大图
预烹调1.锅中放油，烧至六成热下小龙虾；2.加盐调味，炒至变红后盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
麻辣／十三香小龙虾1.起油锅，下葱姜蒜爆香，倒入麻辣/十三香小龙虾调料酱；2.下小龙虾翻炒入味，加啤酒没过，中火煮10分钟；3.下配菜炒至断生，勾芡装盘。
最后一步点击查看大图
蒜香小龙虾1.起油锅，下蒜末煸香，加盐、生抽、白糖；2.倒入小龙虾，翻炒入味；3.加料酒、蚝油、温水，焖两分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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