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茴香糯米蒸排骨的做法

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茴香糯米蒸排骨

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这道菜是从柒柒那里看到的，人家做的是荷叶糯米排骨，我这一时半会也没荷叶，就那茴香打底了。喜欢这个不一样的网红美食博主，仿佛脱离世俗，却又最接地气。欣赏她的韧性，努力付出，有性格……希望自己有一天也能像子柒一样，过上自己想要的生活

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216克
156克
170克

3237
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 800g

、

茴香一把

、

糯米 200g

、

香菇 7-8朵

、

生姜一小块

、

小葱几根

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

腐乳一块

、

熟油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米淘洗好后，加水泡着，5个小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
排骨选小排，切小一点的块，我这个块有点偏大了。
步骤3/9 点击查看大图
放姜片，一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺盐，一勺胡椒粉，一块腐乳，一勺熟油。
步骤4/9 点击查看大图
直接上手，抓匀，用手抓的，更入味，因为手有温度。放入冰箱，腌制5小时以上，中间翻两次。
步骤5/9 点击查看大图
准备茴香，垫底的。香菇切片。小葱切末。
步骤6/9 点击查看大图
泡好的糯米，把水控了，加入排骨中，再放入香菇。
步骤7/9 点击查看大图
再加点老抽调色，盐也可以再加，看个人口味。依然用手抓匀。
步骤8/9 点击查看大图
茴香叶打底，排骨铺在上面。水开后，大火蒸1个小时。水量一定要够，避免半中间锅子干了。
最后一步点击查看大图
蒸好拉，洒葱花，出锅，迫不及待，先尝一个。这口感，太喜欢了。

小贴士

排骨可以泡水半个小时，去一下血水，减少腥味。我这个凑巧买到家养的猪，忘了整这一步，庆幸味道还是可以。排骨还是要切规整，小块一点。这样整出来的，好下嘴，我这个都是大块的，ヾﾉ≧∀≦)o。还有蒸的时候水量要足，不然你就看着点，半中间补一次水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-01

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