培根蛋酱意大利面Carbonara
培根蛋酱意大利面(carbonara),是罗马城最具代表性的一道料理。是一种做法非常简单易学,但是吃起来异常美味的意大利面。 原料为非常常见的奶酪、鸡蛋和培根。 这道Carbonara口感温和圆融,即使吃不惯西餐的人也能接受。可以说是正宗意大利料理的入门必学菜了,无论是约会、聚会还是家庭聚餐都是一道非常适合的料理。 喜欢美食的你,快来小恒的公众号:cibobuono 和小恒一起谈中论西,说美食吧!
34克
69克
130克
1097
千卡
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步骤1/5
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培根根据各人喜好切片或者切条;
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步骤2/5
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鸡蛋打散,加入准备好的奶酪粉搅拌均匀;
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步骤3/5
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锅烧热,加入培根和意大利面;
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步骤4/5
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意大利面翻炒均匀后,关火,用锅的余热加热鸡蛋奶酪酱;
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最后一步
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待每根面上都挂上酱汁后盛盘,撒上黑胡椒即可。
①.正宗的carbonara应该是使用pancetta(意式培根)来制作,不过因为非常不好买,所以用普通培根片来代替即可。
②.因为培根本身含有油分,所以炒的时候就不需要额外加油了。
③.传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀,但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关,所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。
④.关火后再倒入鸡蛋奶酪酱,不然过度加热鸡蛋会结块,出来的效果就不好了。
⑤.因为本身培根和奶酪都有咸味,所以建议尝一下再决定放不放盐。
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发布于 2018-06-30
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