蒜香黄油爆虾（不用蕃茄酱）
油爆虾是一道传统菜，大虾包裹着薄薄一层红油，不仅好看，更是令人垂涎三尺。另有一种红色的炒虾用的是蕃茄酱上色，口味酸甜，今天说的这道菜与之不同。这道菜谱中的油爆虾是不用蕃茄酱的，用黄油煎虾头，做出浓郁的红虾油，让虾上色增香。 黄油、虾头、红葱头、蒜、黑胡椒炒出的大虾会有多香呢？自己动手做一下吧
10克
1克
8克
124
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/15
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材料合影。
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步骤2/15
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先处理虾，将虾化冻，虾头单放，去掉虾身的壳和虾脚，留虾尾的壳。
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步骤3/15
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给虾身开背去虾线，洗净。
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步骤4/15
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红葱头或洋葱切块分片，蒜拍一下然后切小块
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步骤5/15
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锅中放入一块黄油，黄油易糊，所以不要放得太少。小火化开。
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步骤6/15
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加入红葱头，中小火，烧至起泡。
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步骤7/15
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下入虾头，继续中小火煎，熬出虾油。
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步骤8/15
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煎到出红油为止。一定要中小火，经常翻拌，防止糊底。
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步骤9/15
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将虾头和红葱头盛出，留下尽量多的油。此时的虾油已变得浓郁红亮，鲜味十足，这是精华所在。
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步骤10/15
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下入蒜块，开火翻炒几下
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步骤11/15
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让蒜裹上红油即可
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步骤12/15
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将虾放入，快炒，要勤翻动小心糊锅
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步骤13/15
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虾仁变熟时关火，依喜好加上黑胡椒拌均。
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步骤14/15
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装盘上桌
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最后一步
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享受美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-30
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