春笋炒肉片
竹笋这东西,其实一年四季一直都有,不过,味道最好的还得算春笋、冬笋。 至于春笋、冬笋到底谁最好,大家又各有看法。 我个人则习惯春天吃笋,这个时节的笋,鲜嫩、脆甜,还伴有竹笋特有的清香,随便怎么做都很好吃。 另外,挑选春笋,以笋壳嫩黄、笋肉白、笋节密为佳。但也得结合笋的品种,以及当地市场的供应状况,在力所能及的范围里,寻找最好的就行了。
-
步骤1/6
点击查看大图
备好材料
-
步骤2/6
点击查看大图
春笋去壳
-
步骤3/6
点击查看大图
猪里脊切薄片,依次加入生抽、鸡蛋清、淀粉并分别抓匀腌制十分钟左右;春笋去壳,切除老根后分成两半,斜切成片;青椒、红椒去籽切丝;木耳泡开后稍微切一切
-
步骤4/6
点击查看大图
起一锅水,烧开后,倒入春笋,大火煮2分钟。这一步的处理可以给春笋去除草酸及异味
-
步骤5/6
点击查看大图
起一油锅,七八成热后倒入猪肉,炒至肉色变白后捞出,把油沥干
-
最后一步
点击查看大图
再起一油锅,爆香姜丝和蒜,下春笋翻炒一分钟,倒入木耳翻炒片刻,加蚝油,下青红椒丝翻炒,倒入肉片,加盐翻炒10秒起锅装盘
竹笋去除的老根可以不扔,用来炖猪骨汤是个不错的选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-30
春笋炒肉片的其他做法
春笋炒肉片的相关分类
春笋炒肉片的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1434065人看过 -
美味的家常菜~无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1180985人看过 -
春笋香干炒肉丝
24631人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
445800人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
826258人看过 -
柠檬手撕鸡
117369人看过 -
干锅手撕包菜
158306人看过 -
一学就会的辣烧黄辣丁
3140983人看过 -
香菇板栗鸡翅煲
426870人看过 -
家常烧茄子
10810266人看过 -
☘️粉丝包菜➕包菜粉条☘️
1715459人看过 -
瓠瓜炒肉
240274人看过