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脆香简箪小麻球的做法

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脆香简箪小麻球

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小麻球外焦里糯，很爱吃这个，听说早餐铺子加了泡打粉，个人拒绝添加剂，只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉，刚好用上。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

简箪白糯米粉 200克

、

简箪花生油适量

、

白糖/麦芽糖 50

、

芝麻少量

、

50度温开水 80ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料：简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml
步骤2/9 点击查看大图
白砂糖倒入糯米粉里面，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入适量温开水，一定要是温开水哦，这样粉团才比较容易成型，口感也比较好，我放的是80ML温开水，根据实际情况酌情加减。
步骤4/9 点击查看大图
温开水加入后用筷子搅成絮状，后用手揉成粉团，揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
松弛好的粉团，搓成长条，切成15克左右的一个小粉团。
步骤6/9 点击查看大图
小团子上面沾点清水，在白芝麻里面打个滚，粘上白芝麻，用手搓搓稍微压实。
步骤7/9 点击查看大图
锅擦干，加适量简箪花生油，稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子，重点来了，如何形成空心。麻球稍微上浮，用漏勺压扁，压个几次就能形成空心咯。
步骤8/9 点击查看大图
炸至表面金黄，控油出锅。
最后一步点击查看大图
趁热吃，外焦里糯哦。

小贴士

小心油锅烫哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-29

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