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桃花酥

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望月桥｜烘焙时光

桃花酥——烤箱里绽放的花朵，好看又好吃。桃花酥的制作过程看似复杂，其实只是中间有几次面团松弛的过程，需要耐心等待。它的做法类似蛋黄酥，只是在外观上做了改变，做成桃花的形状，可爱的都不忍心下口呢~
食材清单 加入采购清单
水油皮：
、
中筋粉 110g
、
猪油 40g
、
热水 60g
、
糖粉 20g
、
油酥：
、
中筋粉 100g
、
猪油 50g
、
红曲粉 3g
、
馅料：
、
豆沙 180g
、
装饰：
、
蛋黄液 少许
、
黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1.水油皮用热水做出的面团更有延展性，最好揉至能拉出薄膜状态，这样才能在开酥时避免破酥。 2.红曲粉的量可根据个人喜好适量增加或减少，想要淡粉色就减少用量，想要颜色深一些就增加用量。 3.烤好后一定要等放凉了再拿，否则容易碰掉酥皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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