旗袍玛德琳

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绿柳风中摆，新荷雨中摇，乍现玲珑态，凭添妩媚娇。有一种美叫旗袍，有一种甜品叫蛋糕。

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128克
19克
164克

1622
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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鸡蛋（去皮150克） 3个

、

低筋面粉 130克

、

细砂糖 60克

、

泡打粉 5克

、

黄油 80克

、

蝶豆花 5克

、

清水 80克

、

奶油霜：淡奶油 45克

、

黄油 30克

、

细砂糖 5克

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热，煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。
步骤2/17 点击查看大图
把主料中的黄油加热至融化备用。
步骤3/17 点击查看大图
鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。
步骤4/17 点击查看大图
把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里，筛入蛋液中，'Z'字形搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈'Z'字形搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
分两次加入黄油并搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
把裱花袋套在阳晨面粉筛上，把做好的面糊倒进裱花袋里，封好口放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。
步骤8/17 点击查看大图
阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油，再撒一层低筋面粉，把多余的粉控出去。挤入面糊，震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。
步骤9/17 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟后放入中层，烤15分钟。出现凸起状，你就成功了。出炉放凉备用。
步骤10/17 点击查看大图
奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色，装入裱花袋备用（奶油霜的制作见小贴士）
步骤11/17 点击查看大图
用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。
步骤12/17 点击查看大图
按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。
步骤13/17 点击查看大图
然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。
步骤14/17 点击查看大图
最后再画出旗袍的领子就OK了。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白，分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣，说明温度过低需隔热水打发至顺滑。 2.蝶豆花煮的时间越长颜色越深。 3.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。

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发布于 2018-06-28

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