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一个大汤勺煮出圆滑完整的醪糟鸡蛋还是溏心的

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媚娘小厨

经常有问，煮的醪糟鸡蛋不完整，蛋白满锅飘荡。耐心看下面，媚娘教你一招，煮出来的鸡蛋个个圆润光滑完整，蛋黄成型而且还是溏心的。 醪糟的营养不多说，气血虚弱的人群可以经常煮来吃吃。醪糟煮后，酒精基本挥发，留下了醪糟原本的香甜味
食材清单 加入采购清单
醪糟 50g
、
水 100g
、
鸡蛋 1个
、
枸杞 5g
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

PS：熟醪糟也可以先煮鸡蛋，再放入醪糟。未灭活的生醪糟千万千万要跟凉水一起下锅再开火煮，如果先煮鸡蛋再放醪糟，那么生醪糟的酸味一下就被高温激发出来，即使加再多的糖也压不了那个酸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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