荷叶鸡的做法

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荷叶鸡

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江南可采莲，莲叶何田田。六月正是片片荷塘，早上溜达，采了一片荷叶，回家做荷叶鸡。最近天热，老公胃口不好，加点洋参，健脾开胃。

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94克
205克
18克

1490
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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主料：

整鸡 1只（一斤半）八角 1颗姜 1块生抽 2汤匙花雕酒 1.5汤匙白砂糖少许红枣少许洋参少许耗油少许白胡椒粉少许荷叶一张

烹饪步骤

步骤1/9
采荷叶，把童子鸡洗干净，用花雕酒抹好腌制一段时间。（鸡一定要洗干净，不然蒸出来很多血水）
步骤2/9
把蚝油，酱油，胡椒粉，糖，鸡精，花雕酒调成酱汁，搅匀。最好加点老抽，颜色好看。
步骤3/9
将洋参用开水浸泡，取出洋参，水不要倒了。
步骤4/9 点击查看大图
荷叶，红枣用盐水泡一下。备用
步骤5/9 点击查看大图
将多余血水和酒倒出，酱汁抹遍鸡身。特别是鸡肚子里面多倒点。
步骤6/9 点击查看大图
红枣剪碎去核，混上洋参，姜片，填入到鸡肚子。
步骤7/9 点击查看大图
用内脏，鸡脚封住开口，包入到荷叶中，放入碗里。
步骤8/9 点击查看大图
用洋参水，加淀粉，老抽，香油调和，倒在鸡上，包好，中火蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
静待美味啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-26

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