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十二谷米蜜枣粽的做法

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十二谷米蜜枣粽

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特别喜欢金盈十二谷米的香味，十二种材料，玉米糁、大黄米、荞麦仁、糯米、小扁豆、红糙米、黑豆、红小豆、燕麦仁、黑米、白芝麻、黑芝麻；营养丰富，谷米用起来还特别方便，不用泡洗，可以直接使用，很容易就煮熟啦，而且袋内还有小包分装，吃起来很方便，更好储存，我一下买了3袋，留着煮饭吃。用十二谷米包了三份粽子，一款直接包的三角粽，一款来了糯米搅拌均匀后包的锥形粽，还有一款是我们北方经典的四角粽，里面将糯米跟十二谷米分层，还加了蜜枣，特别好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

十二谷米 270克

、

糯米 300克

、

蜜枣 10颗

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
在西北采不到新鲜粽叶，可以买这种真空包装的湿叶子，叶面比较宽一点的
步骤2/26 点击查看大图
提前一天将粽叶跟跟棕叶条用水泡上，泡过水的材料比较柔软，很好操作，我喜欢天然植物的清香，捆粽子也可以用线绳也很方便
步骤3/26 点击查看大图
泡粽叶的时候找一个干净的盆，把糯米洗干净，用水泡一天
步骤4/26 点击查看大图
糯米跟粽叶泡好后，准备材料，取3小包十二谷米加入150克糯米中搅拌均匀，这一份我们用它来包锥形粽子
步骤5/26 点击查看大图
剩下的糯米过滤掉水份，十二谷米单独装盘，留做四角粽跟三角粽
步骤6/26 点击查看大图
先来做锥形粽子，取一片宽一点的粽叶，卷成细锥形的筒，注意尖部要没有缝隙，免得漏米
步骤7/26 点击查看大图
用小勺装入一点拌好的糯米十二谷米，用筷子往底部戳一下，让米进入锥子尖部分，免得煮好的粽子底部是空的，之后再装入米，将锥子筒装满
步骤8/26 点击查看大图
用手指轻轻压下表面，将两侧的粽叶折回来
步骤9/26 点击查看大图
再将上面的粽子折下来
步骤10/26 点击查看大图
系上棕线条，锥形粽子就包好啦，包裹的时候不要裹的太严，不漏出米就行，太紧煮的时候米膨胀，会撑破粽叶的
步骤11/26 点击查看大图
再来做四角粽子，取两片叶子排列整齐，一起卷成漏斗形状的筒
步骤12/26 点击查看大图
卷的时候一定要注意看底部尖尖，不要有缝隙，免得漏米
步骤13/26 点击查看大图
先在底部铺上一点糯米
步骤14/26 点击查看大图
装入一点十二谷米
步骤15/26 点击查看大图
加入一颗蜜枣
步骤16/26 点击查看大图
再装一点十二谷米，将蜜枣包裹上
步骤17/26 点击查看大图
最上层再装入糯米
步骤18/26 点击查看大图
同样的将两侧粽叶向里折，这样包很方便，不容易漏米
步骤19/26 点击查看大图
之后将上面的粽叶盖下来
步骤20/26 点击查看大图
用棕绳绑好，四角粽就做好啦
步骤21/26 点击查看大图
跟包四角粽方法一样，装好米，直接将叶子折下来，就是三角粽
步骤22/26 点击查看大图
粽子全部包裹好后，装入蒸锅，放没过粽子的水，大火煮开后转小火煮2个多小时，具体时间看你的粽子大小，也可以用高压锅煮，都很方便
步骤23/26 点击查看大图
煮出来的粽子一股粽叶的清香，闻着都特别香，粽子出货后，稍稍放晾就可以吃啦，这个是锥形粽，小巧玲珑
步骤24/26 点击查看大图
三角粽跟四角用，三角粽用的十二谷米，未家任何材料，特别香
步骤25/26 点击查看大图
四角粽子分层包的，看着就很有食欲，糯米粘粘的，吃起来两种口味，还有蜜枣的甜，超级喜欢
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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