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成都上善佳手撕烤兔的做法加盟的做法

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成都上善佳手撕烤兔的做法加盟

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兔子 1只

、

孜然适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
成都上善佳手撕烤兔，传承成都手撕烤兔的技术，致力于手撕烤兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道。本以为，手撕就像蒙古人一样大口吃肉，原来也可以很斯文的吆，切成块，用西方文明的刀叉来吃，浪漫的2.14. 瞧瞧小屋同学沉醉的吃货样，比我还疯狂，没有看见墙上写着平常心吃烤兔吗？果然够疯狂，连小美女都吃的如此忘我，偷拍鸟。疯狂的小西，挑战BT了，勇敢的女人。成都上善佳美食，真实，有效，实体店培训学习，亲身体验创业式培训。无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
步骤2/3 点击查看大图
　制作：　　1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。　　2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。　　3、老母鸡、老鸭宰杀治净，切重约200克的块，洗净血液后入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；棒子骨入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。　　4、锅内放入猪大油，烧至五成热时放入香菜根、洋葱、姜、尖椒小火煸炒5分钟，出锅备用。　　5、不锈钢桶内加清水40千克、老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开，改小火熬12小时成高汤，放入香料包、炸香的猪大油、香菜根、洋葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、广东米酒、烧刀子白酒、柱侯酱、海鲜酱、生抽、白糖、冰糖、盐、鸡精粉中火烧开，用味精调味，入包入纱布中的兔子小火卤2.5小时，捞出控水去掉纱布。　　6、锅内放入色拉油，烧至八成热时，将卤好的兔子放入笊篱内（背朝笊篱底），将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆，捞出反扣在盘中，上面撒香菜，配淮盐、孜然面上桌。食用时配戴一次性手套，由服务员撕碎分给客人。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳手撕烤兔
最后一步点击查看大图
听老板介绍，他们是在都江堰做了十几年的烤兔，只要你在都江堰报他们的大名，都晓得。这家烤兔的做法也很奇特，以前的烤兔都是边烤边放佐料，而他们是做法是先用香料腌制，然后用轻钢木炭烤，各位小伙伴注意了哈，不是电烤，也不是那种劣质碳，烤出来之香，都忍不住流口水了。然后加上他们秘制的油（据说他们家秘制的油加了几十种香料，而且做法之复杂，这个属于商业机密了，就不得告诉我了），在加上其他佐料，比如海椒面啊，孜然啊，其他的，一份香喷喷的烤兔就做好了。而且他们家烤兔有多种味道，以前吃的烤兔都不能调味，因为在烤的过程中就调好了，他们家可以根据自己的口味调整，有五香，麻辣，香辣，孜然和烧烤味，还可以调整辣味，有微辣，重辣，麻辣。口味重的可以多放的，有小盆友的或吃不得辣的可以吃五香味，简直巴适的板。不多说了，上图片了。正在烤的兔兔，都闻到一股香味。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳手撕烤兔

小贴士

手撕烤兔发源地是四川，要学正宗的手撕烤兔技术还是到发源地学最好，成都上善佳手撕烤兔，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

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发布于 2018-06-26

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