干煸鸡蛋苦瓜
这道菜对我来说是童年的回忆 小时候家里都是烧柴火用大锅炒菜 大锅里干煸出来的苦瓜很好吃 干煸的焦一点，简直就是稀饭杀手 如果配干饭吃，怕苦的话，干煸后再裹上一些蛋液炒，真的很好吃。
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准备好食材，苦瓜要选新鲜的
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苦瓜对半切开，用手或者勺子挖掉里面的瓤
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苦瓜切片，尽量切薄点
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切好的苦瓜片放盐腌大约10分钟然后用水清洗两遍，尽量挤干水分
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锅烧热，放入苦瓜片大火转中火干煸，直到苦瓜片开始有点焦的时候盛出
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鸡蛋打散搅拌均匀
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鸡蛋液淋入干煸好的苦瓜片里，搅拌均匀
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锅烧热，放适量菜籽油
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倒入苦瓜片，小火翻炒均匀，直到蛋液成膜
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最后一步
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放入一些味精(也可以不放)，翻炒几下出锅
干煸前已经用盐腌过了，不用再放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-25
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