【红烧素鸡】夏天吃鸡有点腻?尝尝这道素鸡,一口上瘾!
素鸡是一种很万能的豆制品,可以做冷菜、做面浇头,也可以独立成菜,凉拌、小炒都可以。上海人家里常做红烧素鸡,吃起来不仅入味香浓,还很劲道有嚼头。简单3个小技巧,快手几步就搞定。
-
步骤1/5
点击查看大图
250克素鸡切约1厘米的厚片,不能过厚不容易吸收汤汁,也不能过薄,没有口感;
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅起油,下素鸡炸到表面起泡,翻面,至另一面同样出现小泡,捞起;
-
步骤3/5
点击查看大图
放入冷水中浸泡约20分钟,不仅可以减少油份,还可以让素鸡表面的泡泡增大,便于之后吸收汤汁;
-
步骤4/5
点击查看大图
另起油锅,下5克蚝油、300毫升高汤、15毫升生抽、10毫升老抽,烧沸了把素鸡放进去,加适量八角、干辣椒、盐、糖,中火烧15分钟左右,然后调大火将汤汁收浓;
-
最后一步
点击查看大图
盛盘后撒葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-24
红烧素鸡的其他做法
红烧素鸡的相关分类
红烧素鸡的相关推荐
-
【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!
167748人看过 -
自制龙眼泡果酒
50964人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#圣诞树纸杯蛋糕
322107人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋#夏日吃货嘉年华#
134787人看过 -
当地称为“山马蜂菜”,后来查询后才知道这就是山苜蓿
13679人看过 -
圣诞花环曲奇
22103人看过 -
【午餐肉】自己做午餐肉,怎么吃都很安心!
227789人看过 -
好吃不腻的砂锅土鸡煲/香到每周做一次
33410人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
351145人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头
184779人看过 -
【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法,烧豆腐一流!
2476731人看过 -
青椒西红柿炒鸡蛋
138843人看过