菠菜蘸尖尖

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厨娘四月
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很多年以前吃过的，记得是初中时候吧，爸妈去外地，把我留在一个阿姨家。她做了这个给我吃，我们那方言喊这个叫菜ge ma 。当时记得很好吃……，今天试着自己做了吃，这个味道和口感，深得我心。ヾﾉ≧∀≦)o

菠菜蘸尖尖的用料

面粉 150g 豆面 100g
温水 300g 菠菜 一把
西红柿酱 适量 油泼辣子 适量
醋 适量 蒜 适量
鸡蛋 一个

菠菜蘸尖尖的做法

菠菜蘸尖尖的做法图解1

步骤1

把菠菜洗干净，晾一下。
菠菜蘸尖尖的做法图解2

步骤2

将白面粉，豆面粉，打入一个鸡蛋，分三次温水。用筷子朝一个方向，搅拌至粘稠状。
菠菜蘸尖尖的做法图解3

步骤3

差不多了，用筷子可以挑起来的糊糊。放着醒10分钟。
菠菜蘸尖尖的做法图解4

步骤4

把菠菜茎去掉，只留叶子，太小的叶子就不要了。均匀的洒面粉，用手轻轻的抓匀，让每片叶子上都沾上面粉。这一步是为了让菠菜能挂的住面糊。
菠菜蘸尖尖的做法图解5

步骤5

把叶子放入糊中，用筷子把两面都蘸上糊。
菠菜蘸尖尖的做法图解6

步骤6

水开后，大火下入锅中，下个十来片，就先捞出了。我这手速太慢，这个东西煮煮就熟了。
菠菜蘸尖尖的做法图解7

步骤7

捞出，哈哈，像不像给菠菜穿了件衣衫……
菠菜蘸尖尖的做法图解8

步骤8

配了两种蘸料，西红柿酱碟，油泼辣子醋蒜碟。
菠菜蘸尖尖的做法图解9

步骤9

蘸西红柿酱的，一口下去，香香的……
菠菜蘸尖尖的做法图解10

步骤10

蘸油泼辣子的，这一口下去嫩，爽纳……

菠菜蘸尖尖的烹饪技巧

就是煮的时间不宜过长，长了容易散的。所以下菠菜的速度要快，不然就下几片差不多就捞出来，先吃……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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