一鸣卤肉饭

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公司经常点餐，卤肉饭是首选，于是尝遍了附近的卤肉饭。觉得可以自己动手做做看，所以就有了这个一鸣卤肉饭。

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296克
53克
30克

2956
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500g

、

老抽 3汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

香叶 4片

、

冰糖 3块

、

桂皮 1块

、

茴香 3g

、

八角 3g

、

蚝油 1汤匙

、

小米椒 3个

、

花椒 2g

、

草果 1个

、

香菇 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
精选五花肉，洗净，切大块备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅里热水烧开后，肉块放入焯水，加入1汤匙白酒，然后洗去浮沫和血水。
步骤3/7 点击查看大图
大块五花肉改刀，切成你想要的大小。然后加入生抽，老抽，料酒，腌制20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
香料准备好，八角，桂皮，茴香，草果，香叶。小米椒，姜，蒜切碎，备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里热油，放入米椒，姜末，蒜末，花椒，香菇爆香。然后加入准备好的香料翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
腌制好的五花肉放进翻炒，加入生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，少许盐。加凉开水刚好淹没五花肉。大火烧开，然后转小火焖煮一个半小时。大火3分钟，收汁，，我们的浇头就做好了。
最后一步点击查看大图
拿出米饭，倒扣在大盘子上面，淋上浇头，撒上白芝麻，搞定。