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香菇牛肉酱的做法

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香菇牛肉酱

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食材清单加入采购清单

牛腱子 500克

、

干香菇 50克

、

白芝麻适量

、

黄豆酱 350克

、

干辣椒 10克

、

葱花 100克

、

生姜碎 25克

、

蚝油 20克

、

料酒适量

、

杭椒 50克

、

油炒牛肉适量

、

油熬酱 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干香菇泡发，可以提前一晚泡，我用的是小花菇，香味比较浓郁，泡香菇的水留着。
步骤2/12 点击查看大图
香菇去根切丁待用
步骤3/12 点击查看大图
牛腱子洗净，用流水冲泡一会，去掉血水
步骤4/12 点击查看大图
牛腱子切丁，加入蚝油，两小勺香菇水，适量料酒，拌匀腌制半小时。
步骤5/12 点击查看大图
辣椒准备好，洗净，放入锅中加水煮沸，焖一会，再切碎备用
步骤6/12 点击查看大图
葱姜杭椒切碎备用
步骤7/12 点击查看大图
锅中适量油，加入牛肉粒煸炒，去水分，备用
步骤8/12 点击查看大图
另起锅放油，加热放入辣椒，炸至油变红，加入葱姜、牛肉翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入香菇
步骤10/12 点击查看大图
加入杭椒
步骤11/12 点击查看大图
加入黄豆酱
最后一步点击查看大图
不断翻炒熬煮，根据情况调整火力，最后加入芝麻拌匀，关火，等冷却后分装

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-23

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