砂糖排包

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喜欢砂糖跟随面包吃到嘴里的感觉，而且觉得口感太搭了，关键是整形简单来的快手，这让带娃烤面包的我来说真是福音啦！ 而且早餐可以就这么愉快轻松的搞定啦

砂糖排包的用料

种面团 高筋面粉 117克
牛奶 2克 酵母 78克
主面团 高筋面粉 50克
细砂糖 8克 全蛋液 13克
盐 3克 水 20克
炼乳 23克 黄油 13克

砂糖排包的做法

砂糖排包的做法图解1

步骤1

将种面团的材料混合揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大，内部呈蜂窝状
砂糖排包的做法图解2

步骤2

将种面团撕小块与主面团除黄油之外的所有材料，放入面包机面桶
砂糖排包的做法图解3

步骤3

揉至面团成团，变的细腻并稍有弹性，加入软化的黄油
砂糖排包的做法图解4

步骤4

继续揉至如图的扩展阶段
砂糖排包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团，盖保鲜膜，醒发30分钟
砂糖排包的做法图解6

步骤6

醒发后的面团平均分成4份，每份约80克，盖保鲜膜松弛15分钟
砂糖排包的做法图解7

步骤7

取松弛好的面团，正面朝上轻轻拍扁
砂糖排包的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形
砂糖排包的做法图解9

步骤9

翻面后底边压薄边
砂糖排包的做法图解10

步骤10

自上而下依次卷起，收口后依次摆入模具
砂糖排包的做法图解11

步骤11

烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵至8分满多一丢，割刀后表面喷水，撒粗砂糖
砂糖排包的做法图解12

步骤12

中下层，上下火，上火150度下火190度，28分钟，出炉后脱模晾凉

砂糖排包的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2，温度和时间根据烤箱情况调整 3，配方为320克1条的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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