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香辣烤猪蹄

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深蓝小米粥

香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤，所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄！ 这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒！因为不需要刷油，直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来，而且能将香味浓缩于内皮层，使猪蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不软。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 2只
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
草果 1个
、
香叶 2片
、
花椒 15粒
、
小茴香 1茶匙
、
山奈 1/2茶匙
、
辣椒 2个
、
冰糖 20克
、
黄酒 1汤匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1汤匙
、
芝麻 1汤匙
、
生姜 1块
、
小葱 5棵
、
香菜 2棵
、
食盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

猪蹄千万别煮太烂，我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄，这样煮出来的猪蹄软而不烂，特别适合烤猪蹄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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