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五常大米：瑶柱鸡丝粥的做法

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五常大米：瑶柱鸡丝粥

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要想鸡粥鲜美，拿鸡汤或者骨头汤熬煮最好不过。不过这次没有浓汤，便加了瑶柱和五常大米同煮，出品也十分香滑鲜甜。五常大米被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米。它清淡略甜、绵软略黏、芳香可口的口感很是受家人的喜爱。不过价格偏贵，一般我都是拿来煮粥，半杯就能煲出大半砂锅粥，哈哈哈。

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3克
68克
7克

330
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

五常大米半杯

、

鸡胸肉一小块

、

瑶柱 1把

、

姜 1段

、

清水适量

、

生菜 2片

、

香油(或者玉米油) 少许

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
最近种草了五常大米，拿来煮粥做饭又香又软绵。果然豆果严选的产品都很靠谱。
步骤2/13 点击查看大图
昨天端午节吃了一个白切鸡，鸡胸肉剩下了，拿来煮粥正好。也可以用新鲜鸡胸肉切细丝煮粥，用量大概是一块鸡胸肉的一半即可。忽略那一碟生菜，我只拿了一点煮粥，其他拿来做了沙拉。
步骤3/13 点击查看大图
鸡胸肉撕成丝，姜切细丝或者薄片，生菜切丝。瑶柱洗干净后浸泡，放多点瑶柱粥会更鲜。大米淘洗干净后加少许水浸泡10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
放适量香油和盐腌制鸡丝。如果是新鲜鸡胸肉就用适量油、盐和少许生粉腌制。
步骤5/13 点击查看大图
砂锅加5到8碗水烧开，我一般用6碗水。再倒入大米同煮，重新烧开后转小火慢煮30分钟。不时用汤勺搅一下锅底，以免粘底。
步骤6/13 点击查看大图
过十分钟后，倒入瑶柱和泡瑶柱的水。
步骤7/13 点击查看大图
倒入姜片继续煮20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
30分钟后，放入鸡丝煮几分钟。如果是拿来做小孩辅食，可切成肉末，煮2、3分钟即可。
步骤9/13 点击查看大图
放生菜丝滚一下。断生即可，不可煮久。
步骤10/13 点击查看大图
适量盐和白胡椒粉调味就可以出锅啦。
步骤11/13 点击查看大图
趁热吃……
步骤12/13 点击查看大图
细节图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.瑶柱是为了提鲜，也可用高汤、骨头汤煮粥。 2.鸡丝尽量撕成细丝，或者切成细丝。 3.不时搅一下锅底，以免粘底。 4.熬粥期间如需要加水，可加热开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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