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大理石纹豆沙吐司的做法

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大理石纹豆沙吐司

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豆沙面包一直是非常受欢迎的面包之一，有条件的可以自己煮点豆沙，更好吃！没有时候可以买成品豆沙，记得买水豆沙，不要买成做月饼用的油豆沙了。

食材清单加入采购清单

高粉 270克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 30克

、

盐 3克

、

糖 35克

、

水 140克

、

豆沙 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将豆沙放入保鲜袋中擀成薄片，放冰箱冻硬备用。
步骤2/10 点击查看大图
将面团原料除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后加入黄油继续揉至完成阶段。放入28度的环境下发酵至2.5倍大。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的面团轻拍表面排气后滚圆松驰20分钟，擀成长方形。
步骤4/10 点击查看大图
将冻好的豆沙片平铺在擀好的面团上面，上面留三分之一。
步骤5/10 点击查看大图
先把留出三分之一向下折，再从下面的三分之一处向上折，松驰20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
再次擀开，进行一次三折。
步骤7/10 点击查看大图
将两次三折后的面团稍稍擀长，如图切成三等份，一端不要切断。
步骤8/10 点击查看大图
编成三股辫，放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。撒上熟芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱选择上下管加热，预热180度。
最后一步点击查看大图
中下层，烤35分钟左右，看上色情况盖锡纸。因为整形手法和馅料的关系，这款吐司烤好后会比普通吐司矮一点点，这是正常现象。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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