家常烧鲅鱼
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。 而我,喜欢鲅鱼的理由只有一个,那就是刺少!刺少!刺少!哈哈,重要的事情说三遍。来吧,简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
19克
132克
41克
815
千卡
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步骤1/11
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准备所需食材
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步骤2/11
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葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
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步骤3/11
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在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
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步骤4/11
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锅中加多一些的油,放入鲅鱼煎至表皮金黄
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步骤5/11
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煎好的鲅鱼盛出备用
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步骤6/11
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另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
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步骤7/11
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放入鲅鱼和适量清水,水量以没过鲅鱼为宜
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步骤8/11
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加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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备注:
汤汁不宜收的太干,留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。
如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-15
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