【重庆风味】泡椒耗儿鱼
我爸买了十多斤耗儿鱼放冰箱里冻着，我又买了很多鳕鱼，所以冰箱库存都装不下了。赶紧做一道拿手菜清理库存。 耗儿鱼分大小两种，这次我用的是大耗儿鱼，肉比较多，哈哈。 重庆江湖菜就是重麻辣，重口味，调料主宰这道菜的灵魂。
30克
1克
15克
291
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/8
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先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。
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步骤2/8
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解冻好后洗净备用。
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步骤3/8
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泡姜泡椒切碎备用。
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步骤4/8
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热锅下油，烧热。
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步骤5/8
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油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱。然后小火炒料，以免糊锅。
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步骤6/8
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炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味。加入绿葱段。
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步骤7/8
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然后放入耗儿鱼煮，开中火。
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最后一步
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煮啊煮啊煮，煮差不多十五分钟就好了。试一试入味没有就可以起锅啦。
1、炒料的时候开中小火不容易糊锅。
2、可以加入白糖或者冰糖提味。
3、加入猪油是为了更香，不喜欢可以不加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-14
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