水果盒子蛋糕
一直最流行的闺蜜甜品，吃一口，甜蜜暴击！约上三五个闺蜜，除去闲聊八卦，一份美食一起分享！ 我用的是2个5寸的戚风模，刚刚好3份的量.
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步骤1/16
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准备好所有材料，香蕉捣成泥备用，蛋清蛋黄分装，
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步骤2/16
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先制作蛋黄黄糊色拉油，牛奶，香蕉泥倒入盆内，用手抽搅拌均匀至乳化状
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步骤3/16
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倒入过筛的低筋面粉，用手抽划Z字型拌匀，至无颗粒状
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步骤4/16
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倒入蛋黄，继续用手抽划Z字型，拌匀，面糊呈流动状，细腻无颗粒
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步骤5/16
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制作蛋白糊:拿出冷藏好的蛋白液，滴入少许柠檬汁，开始打发
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步骤6/16
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分三次加入70克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立状态
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步骤7/16
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预热烤箱，蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
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步骤8/16
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混合蛋糕糊要快速翻拌均匀，避免消泡
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步骤9/16
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蛋黄糊倒入模具，轻轻震几下，震出多余的气泡
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步骤10/16
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放入烤箱，中下层170度30分钟左右（根据自己的烤箱实际温度来）
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步骤11/16
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出炉后倒扣至烤网上，自然冷却，放置备用
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步骤12/16
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制作奶油馅:淡奶油100克 ，加入细砂糖10克，用电动打蛋器打发至浓稠状，装入裱花袋，放入冰箱了冷藏备用
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步骤13/16
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蛋糕冷后脱模，切成6块盒子形状大小（280克盒子）水果洗净切块
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步骤14/16
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蛋糕片先挤上一层奶油，在铺上喜欢的水果，在挤上一层奶油，重复步骤
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步骤15/16
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最后，放上一层水果，完成
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最后一步
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满满一盒，一人份刚刚好，送闺蜜，下午茶最合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-14
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