风靡海外的法式手工芝士大薯条，自己做！
快餐机器细薯条吃腻了吧？快来看看我的法式手工芝士大薯条，酥脆的外壳裹着芝士，把香浓的薯泥锁在里面，先煮后炸再复炸。大热天，吹空调，吃大薯条，喝冰可乐，追剧喽~
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食材准备。
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土豆去皮洗净，切成大长条，放在清水里泡一下。
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取汤锅一只，加水烧开，然后把泡过的土豆条放进去，煮至七成熟。如何判断熟度呢，用一把尖刀，扎土豆条，如果扎进去不费力，但可以感觉是阻力的，就可以了。
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把薯条捞出，用厨房用纸吸干水分，方便油炸。
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锅中放油烧热，准备炸薯条，油量少于锅容量的一半。油要烧热到什么程度呢？可以用一只木筷子，插入油锅中，当出现快大泡的时候，就可以放薯条开炸了。
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步骤6/10
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将薯条炸至变色，表面上有小酥壳时，捞出，晾1分钟。
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然后进入复炸。
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复炸可以让薯条真正的外酥里糯（当然，土豆品种也重要）。当薯条边角发焦，表面基本都上色的时候，关火捞出，控油，撒盐。
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下面发挥一下艺术天才，摆个好看的造型，然后撒上芝士碎，边上搁上番茄酱。
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最后一步
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怎么样，是不是瞬间能吃出几十块的感觉了？
这个大薯条做起来简单，先煮后炸再复炸，土豆泥的浓香被锁在里面，外面是裹着芝士的，酥脆的壳，很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-13
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