不用油炸的芝士烤花菜【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信:安卡西厨,微博:安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 不管在饮食上有多大的差异化,人类社会对油炸的食物总是有着一种本能的向往。不仅仅是人类,我的狗子对酥脆的食物也永远是来者不拒。今天教大家不用油炸的方式也能做出那种酥脆口感,就做个我爱吃的烤花菜! 菜谱做的烤花菜适合2人食用。
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步骤1/10
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花菜撕均等小块,放入加了盐的沸水中烫1分钟后捞出放入冷水中降温,沥干水分备用。
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步骤2/10
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混合面包糠,25g帕玛森,盐,黑胡椒,大蒜粉,辣椒粉。
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步骤3/10
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另取一碗混合鸡蛋和牛奶。
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步骤4/10
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再取一碗放面粉。
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步骤5/10
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沥干水分的花菜先放入到面粉里,再放入到蛋糊里,最后放入到面包糠里均匀滚一圈。
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步骤6/10
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沾好料的花菜放入到烤纸上,均匀洒上油。
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步骤7/10
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放入到预热好的烤箱内对流200度烤15分钟。
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步骤8/10
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百里香洗净沥干切细,法式酸奶油混合剩余帕玛森奶酪,百里香碎,加入盐和黑胡椒调味。
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步骤9/10
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取出烤好的花菜,配上调好味的法式酸奶油即可食用。
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最后一步
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完成图
1. 喜欢吃得硬一点的同学也可以略过在沸水中烫的步骤,按照这里提供的烤箱的温度足够把花菜烤熟了。
2. 花菜一定要撕成均匀的大小,如果太小了或太大了可以适当缩短或增加烘烤的时间。
3. 烤完的花菜比较干,配上法式酸奶油的话恰到好处。其实Crème Fraîche就是乳脂率在10-45%之间的酸奶油。喜欢清淡一点口味的也可以用普通原味酸奶油去搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
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