新手西葫芦饼
5-6月份,西葫芦是时蔬菜。 以前物质匮乏,蔬菜单一 所以会吧一种食物变成各种各样的美味。 外婆教我做的,第一次做便可以做好。 取材方便,做法简单。 这是外婆的味道,也是家的味道。 并不是因为外婆做的有多好吃, 只是在特定的环境,吃特定的饭菜,就会出现不一样的味觉体验。
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这是地里搬的,黄绿色就是嫩的西葫芦。不用去皮,去籽。如果只有老的也没有关系(去皮去籽就好)外婆说嫩的西葫芦做饼好吃
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步骤2/11
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山西人应该会见过这个东西。这个东西和刨丝器类似。tb网上一搜就能找到,不过新手切记小心受伤。可以做山西面食(擦佳),楼主也不会用这个做面食也可以做不烂子(以后出菜谱)=_==_==_==_==_=
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把西葫芦刨成这样的片状,在将其在案板上稍微切碎看自己口味,喜欢嚼饼时嘴里有蔬菜的咀嚼感,就不必切。
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加少量水(少量、少量、少量)加入面粉三大勺(这东西还是很吃面啊)
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步骤5/11
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嚼成糊状,真的是稠稠的那种,和特别稠的粥一样那种的感觉(图片拍的感觉不稠)
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电饼铛涂抹油,可以稍微多点,防粘锅底。舀一勺,倒在饼铛上。舀的可以不用太多,因为饼太软了,饼太大,会散的。
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刚舀上,就用勺子摊开
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等底面,感觉硬了。上表皮已经成型,不能用铲子铲破,表示可以翻面了。
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翻面
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做好了,其实水有点放多了,
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最后一步
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微凉,放软。不烫嘴即食这是外婆的味道,也是家的味道。
1.饼可以厚一点。不要担心面太多,菜也很多呀。
2.在翻面时,多次翻面,可将饼表面多余的水份蒸发掉,使饼皮口感更加韧性,饼内仍是软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
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