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懒人开胃酸辣汤，西红柿的另类打开方式

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土豆丸崽的小食记

都说酸辣是开胃的首选！热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。 懒得做菜的时候做上这一锅汤，配着米饭就能吃（究竟有多懒！）。 传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底，凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸，且清甜可口的味道一向适合做汤，于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。 相比传统的味道多了一丝天然的甜味，酸，辣，甜，咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手，不妨试试看！
食材清单 加入采购清单
西红柿 一大个
、
火腿肠 一根
、
鸡蛋 一个
、
豆腐 一盒
、
辣椒粉 一勺
、
胡椒粉 一勺
、
醋 一汤匙
、
生抽 一勺
、
鸡精 小半勺
、
盐 少许
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.西红柿去皮是为了口感更好，嫌麻烦也可以不去。 2.少许的水代替油炝锅更健康，也能把西红柿自身的汤汁逼出来，这样味道更浓郁。 3.水淀粉一定要边加边搅，否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。 4.生抽有调色增鲜的作用，但不可放多哦！ 5.醋一定要最后加，太早加入会挥发就没味道啦。 6.酸辣度只是一个参考值，最后还要根据自己的口味来调节呢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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