自制小米发糕宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上别拿它们煮粥了！这个新吃法，又香又软又营养，简直赞爆了孩子是有多喜欢新颖的食物，当妈的都知道。所以我们才会这样变着花样做饭，来不断的保持宝宝对吃饭的新鲜感。自从前一阶段，入手了破壁机，辅食的花样翻了10倍不止！一机顶十机，果汁、豆浆、冰淇淋、思慕雪，每天都换不同的花样。这款米糕，我就直接用的大米、小米、藜麦。洗净晾干后，放入破壁机中，一分钟之内，就能将各种食材均匀地融合，搅打的特别特别细腻~操作简单，不用揉面，搅一搅就能做！口感松软，切成小块，宝宝抓握起来很也方便的。采用蒸的方式，宝宝怎么吃都不上火~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小米 70克

、

大米 50克

、

三色藜麦 20克

、

酵母 2克

、

糖 15克

、

牛奶 105克

、

果干 18克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：小米70克，大米50克，三色藜麦20克，酵母2克，糖15克，牛奶105克，果干18克烹饪时间：60分钟难度分析：初级
步骤2/20 点击查看大图
小米倒入碗中，加入大米，三色藜麦。
步骤3/20 点击查看大图
清洗干净，可以多淘洗两次。
步骤4/20 点击查看大图
沥干水分捞出。
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平铺在铺好厨房纸上，晾干。
步骤6/20 点击查看大图
准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。没有藜麦直接换成等量的大米，就可以了。
步骤7/20 点击查看大图
按住点动键5秒，反复12次，直到搅打到你满意的细腻程度。
步骤8/20 点击查看大图
搅打细腻的粉，倒入碗中。
步骤9/20 点击查看大图
加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少，可以只放5g-10g白砂糖。
步骤10/20 点击查看大图
一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶，搅拌均匀。牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！
步骤11/20 点击查看大图
充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，如图粘稠状不易流动即可。
步骤12/20 点击查看大图
模具刷油，底部铺油纸。只要耐热容器就可以哈，啥都行。如果没有油纸，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模。
步骤13/20 点击查看大图
倒入面糊，震平。
步骤14/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。发酵的过程，一定要耐心点儿，慢慢等。自己可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味。
步骤15/20 点击查看大图
发酵完成后，揭开保鲜膜，撒上果干。红枣干、葡萄干、蔓越莓干，黑加仑干，或者其他一些坚果也是可以的。
步骤16/20 点击查看大图
蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸25分钟，关火继续焖5分钟。马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。锅里的水稍微多一点，防止烧干。蒸的时间要根据容器大小进行灵活调整。
步骤17/20 点击查看大图
借助脱模刀，绕着模具划一圈即可脱膜。
步骤18/20 点击查看大图
脱膜，撕掉油纸！
步骤19/20 点击查看大图
切成适合宝宝小手抓握的小块，可以食用啦。
最后一步点击查看大图
松软香甜，好吃还不上火！稍微晾凉下趁温热吃掉，入口满满的杂粮香气，和果干的香甜！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。

小贴士

君君小提示： 1.牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！ 2.只要耐热容器就可以哈，啥都行。如果没有油纸，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模。 3.发酵的过程，一定要耐心点儿，慢慢等。自己可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-12

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