蜜瓜慕斯
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步骤1/19
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吉利丁片加冷水泡软备用
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步骤2/19
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我用的是波斯蜜瓜,其他品种的蜜瓜也是可以的
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步骤3/19
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将蜜瓜挖一部分球出来备用
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步骤4/19
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挖完球剩下的果肉也不要浪费,用勺子挖出来
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步骤5/19
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放在碗里,然后再切一些蜜瓜丁备用
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步骤6/19
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将挖出来的蜜瓜果肉倒进料理机,搅拌细腻
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步骤7/19
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另取容器,取蛋黄,蛋黄中加入砂糖搅拌均匀
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步骤8/19
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然后加入香草精搅拌均匀
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步骤9/19
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再加入温牛奶拌匀,注意温度不要过高,否则变成蛋花汤了
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步骤10/19
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拌匀后倒入奶锅里,开小火加热,直到蛋黄液变得略微粘稠,这时加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁融化
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步骤11/19
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离火,倒入打碎的蜜瓜,搅拌均匀
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步骤12/19
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淡奶油打发至出现纹路
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步骤13/19
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打发淡奶油倒入步骤11溶液中,拌匀
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步骤14/19
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模具底部放一片蛋糕,将制作好的慕斯液倒一部分进去,然后放冰箱冷藏至凝固
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步骤15/19
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然后铺上准备好的蜜瓜丁
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步骤16/19
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再把剩下的慕斯液倒进去,放入冰箱冷藏至凝固
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步骤17/19
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取出表面装饰上蜜瓜球即可
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-12
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